『炭火焼肉　深山』　カップルで楽しむ、珠玉の焼き肉。

　喧噪から少し遠ざかった、東山の一角。そこに隠れ家的な炭火焼き肉のお店「深山」（みやま）があります。入り口には小さな表札だけ。ひっそり密かに、プライヴェートな感覚で二人だけの焼き肉ダイニングをたのしみたい、そんな大人たちにオススメのお店なのです。

「ウチはカップル、年輩のお客さんが多いですね」と語る店主の高西文雄さん。人気メニュー「特製上の盛り合わせ」（時価。今季は2,650円）上質な霜降り佐賀牛の上のカルビに上のロース、皇帝の名を冠した高盛牛「皇」（すめらぎ）のランプ（頬肉）とタンを盛り合わせた逸品のコース。一人一切れ、一人前のお値段で特上の牛肉4種が楽しめてしまうお得なバリエーション。焼き肉は重いと感じている方や女性も安心して食べられるポーションで、さまざまなお肉が楽しめるのだから、文句なし。「ホルモン盛り合わせ」（時価。今季は1,480円）と組み合わせれば、2皿2人前のお値段で約9種類のお肉が楽しめる。もちろん前菜、フレンチの知識を活かした絶品のポロ葱の野菜スープ、石黒農場のホロホロ鳥をつかった鶏ガラスープなど、サイドメニューも充実。ワインは主にフランス、イタリアのワイン、各地の焼酎も豊富にとりそろえる。セレクトは横浜の君嶋屋に任せているというのだから、期待大。

　ところで、深山のカウンター席やテーブルでは、他店では目にしないものを目にします。それがこの車のエンジンパーツのような深山特注の「排煙機」。煙の吸いが抜群によくて、服に臭いがつきにくい。ドレスアップしたままで気持ちよく炭火焼肉を楽しめるので、カップル、女性客には最上の喜び。感動します。

　味、楽しみのリードの仕方、すべてに感服の深山。店主のおまかせで、前菜に牛の刺身とワイン、特上の炭焼き肉、スープ、鶏飯とすすみ、呑む。そこから夜の一歩を踏みだすのも、いいかもしれません。

【Release】 06.07.24

【取材文】 石田瑞穂

【写真】 山下裕司（クラッカースタジオ）