そらまめのレシピ (そらまめ, ソラマメ, そら豆, ソラ豆, 蚕豆, 空豆)

鞘が空に向かってなることから「そら豆」の名がついたそうです。日本では塩茹でが最もポピュラーな食べ方ですが、エジプトでは、ペースト状にして揚げた「ターメイヤ」と呼ばれるコロッケのようなものが朝食には欠かせないそう。

ビタミンＢ１，Ｂ２，Ｃの他、銅やカリウム、鉄などのミネラルも多く含まれるのが特徴です。

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