ピーマンのレシピ (ピーマン)

フランス語で唐辛子を意味するピマンが名の由来。緑以外のものもありますが、ピーマンといえば1個30～40gの緑ピーマン。一年中出回っていて、冬春物（11～5月）は宮崎、高知から、夏秋物（6～11月）は茨城、岩手から入荷されます。露地ものは7～8月に出回ります。

カロテン、ビタミンC、Eを多く含み、緑色の色素であるクロロフィルもまた抗酸化作用があり、免疫力を高めます。ピーマンのビタミンＣは加熱しても損失しにくいのが特徴。また油で調理するとカロテンの吸収率が高まります。

旬の月

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12

レシピサイト「kusudama」は
フラッシュサイトでご覧になるとより一層お楽しみいただけます。

フラッシュサイトへ移動しますか？

はい　　　いいえ