にらのレシピ (にら, ニラ, 韮)

日本には中国から伝わりました。古代から薬草として使われていて、広く一般に食べられるようになったのは、中華料理が身近になった近年のことです。葉を利用する「葉にら」、つぼみのついた若い花茎を利用する「花にら」、光に当てずに栽培する「黄にら」に大別されます。

特有の香りは「アリシン」という成分によるもの。にんにくにも含まれる成分で、疲労回復に有効なビタミンB1の吸収をよくします。ビタミンB群の豊富なレバーや豚肉との相性は抜群で、夏バテ、風邪予防に効果あり。

旬の月

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12

レシピサイト「kusudama」は
フラッシュサイトでご覧になるとより一層お楽しみいただけます。

フラッシュサイトへ移動しますか？

はい　　　いいえ