アボカドのレシピ (アボカド, アボガド)

メキシコからコロンビアにかけての中南米が原産。脂質の含有量が多い特異な果物で「森のバター」と呼ばれています。

脂肪分が全体の20パーセントも占めますが、その８割が植物性不飽和脂肪酸（リノール酸やリノレン酸）のためコレステロール値の上昇は気にする必要はありません。ただし、エネルギーが高いので要注意。また抗酸化作用の高いビタミンＥも多く含みます。

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