いんげん豆のレシピ (いんげん豆, インゲンマメ, インゲン豆, 隠元豆)

煮豆やあんこの甘い味付けはもちろんのこと、スープ、サラダ、肉や野菜と一緒に煮込み料理にと、活用の幅が広いオールマイティーな豆。南米やアフリカでは主食として用いられています。色、形も様々。

主な成分はでんぷん質とたんぱく質で、食物繊維が多く含まれるので便秘予防に効果あり。

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