青梗菜のレシピ (青梗菜, チンゲンサイ)

中国野菜の中で最も普及している野菜。寒暖差に強く、成育が早いので国内での栽培が盛んたため、1年中出回っています。

カロテンを多く含む緑黄色野菜です。カルシウム、ビミタンＣが豊富。加熱で緑が鮮やかになり、味にくせがなく、煮崩れもしにくいので、炒め物　炒め煮、蒸し物、鍋もの、スープと用途が広いです。

旬の月

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