世界中で広く食されているかき。日本の産地としては、広島県、岩手県、北海道厚岸(あっけし)などが有名です。体に栄養を蓄える秋から冬が旬で、この時期グリコーゲンの量が最も増し、風味も豊かに。
栄養学的には、ビタミン、ミネラルともにバランスよく含まれた、とても優秀な素材です。また、タウリンも多く、コレステロールや血圧を下げる効果があります。
かきの中華風スパイスオイル漬け
かきのつくね揚げ
かきのとろろ焼き
かきのオイル漬け
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