かぼちゃのレシピ (かぼちゃ, カボチャ, 南瓜)

カンボジア経由で渡来したのが、名前の由来といわれています。

大きく分けて「日本かぼちゃ」と「西洋かぼちゃ」がありますが、現在はほくほくとして甘みの強い「西洋かぼちゃ」が主流です。

カロテン、ビタミンＣ、カリウム、食物繊維が豊富です。丸ごとなら長期保存が可能なことから、冬至にかぼちゃを食べる風習、「冬至かぼちゃ」は今も残っています。

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