秋の味覚の代表選手。世界中に多くの品種がありますが、日本ぐり、中国くり、ヨーロッパぐり、アメリカぐりに大きく分けられます。日本ぐりは縄文時代の遺跡から出土していて、古くからの貴重な食べ物でした。天津甘栗でおなじみの中国グリは、渋皮がむきやすく甘みもありますが、害虫に弱いので日本での栽培はうまくいかなかったそうです。成熟していがが割れて開き、木から落ちた実が一番おいしいといわれます。 主成分はデンプンですが、穀物、果物、ナッツ類の栄養を合わせ持つ、珍しい食べ物といえます。栗のビタミンＣは加熱しても壊れにくく、ビタミンＢ群、ミネラル類も豊富です。また渋皮に多く含まれるタンニンには消炎作用があるため、古くから民間薬として使われてきました。
