レシピ ● さやいんげんの中華味噌炒め
●調理時間 20分
| 材料 [2人分] | |
| さやいんげん | 200g |
| 豚ばら薄切り | 100g |
| にんにく | 1/2かけ |
| サラダ油 | 1/2カップ |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 甜麺醤 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
[作り方]
- いんげんはへたをとる。豚肉は２センチ幅に切る。にんにくは薄切りにする。
- 直径20～24cmのフライパンにサラダ油を入れて熱する。塩を入れてジュッと音がしたら、水気をふいたいんげんを入れ、２分かけて揚げる。金網にとり、油をしっかり切る。
- ペーパータオルでフライパンの油を軽くふき取る。そのままにんにく・豆板醤を入れて香りが出るまで中火で炒める。豚肉を入れて中火のまま２分炒める。
- いんげんを戻し、甜麺醤を入れ、よく混ぜながら１分炒め、塩少々を加えて味をととのえる。