レシピ ● 新れんこんの生サラダ
●調理時間 15分以下（れんこんを水にさらす・粗熱をとる時間は除く）
| 材料 [作りやすい量] | |
| 新れんこん | 200g |
| <Ａ> | |
| 水 | 2カップ |
| 酢 | 小さじ1 |
| <ドレッシング> | |
| 米酢 | 1/2カップ |
| 塩 | 大さじ1/2 |
| オリーブ油 | 1/2カップ |
| こしょう | 少々 |
| 赤こしょう | 少々 |
[作り方]
- れんこんは皮をむき、ごく薄い輪切りにし、Ａの酢水に10分さらす。
- （1）の水気をよくふき、バットに入れる。
- ＜ドレッシング＞の材料を小鍋に入れて中火で1～2分煮立て、（2）のバットに流し入れてよく混ぜる。
- 粗熱が取れたら赤こしょうをふる。