レシピ ● さやいんげんと鶏肉の梅びたし
●調理時間 20分（粗熱をとる、冷蔵庫で冷やす時間は除く）
| 材料 [2人分] | |
| さやいんげん | 100g |
| <Ａ> | |
| だし | 1カップ |
| 梅干し | 2個 |
| みりん | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 鶏むね肉 | 1枚（150ｇ） |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
[作り方]
- いんげんは板ずりしてさっと水で洗い、すじをとる。
- 鶏肉は薄いそぎ切りにし、塩をふる。梅干しは種を取ってちぎる。
- 鍋にＡを入れて中火で煮立てる。いんげんを加えて弱火にし、5分煮て火を止める。そのまま粗熱をとる。
- 鶏肉に片栗粉をまぶして余分を落とし、別に沸かした熱湯で1切れずつゆでる。2～3分ゆでて火を通し、冷水に取る。
- 粗熱の取れた（3）に水気を切った（4）を加え、冷蔵庫でさらによく冷やす。