レシピ ● アボカドと豆腐の寒天寄せ
●調理時間 20分（冷やし固める時間は除く）
| 材料 [作りやすい量（17cm角の流し缶1個分）] | |
| アボカド（よく熟れたもの） | 1個 |
| 米酢 | 小さじ2 |
| 絹ごし豆腐 | 2/3丁（200g） |
| 自然塩 | 小さじ1/2～1 |
| <Ａ> | |
| 水 | 1カップ |
| 粉寒天 | 1袋（4g） |
| わさび | 適宜 |
| 梅干し | 1個 |
[作り方]
- アボカドは半分に切り込みを入れて種をとり、皮をむく。乱切りにして米酢をからめる。
- Ａは小鍋に入れて中火にかけ、絶えず混ぜながら2分煮立てる。
- フードプロセッサに（1）･熱々のままの（2）･豆腐･塩を入れ、滑らかになるま作動させる。
- 流し缶に流し入れて表面を平らにし、冷蔵庫で2時間冷やす。
- 切り分けて、わさび・ちぎった梅干しを添える。