レシピ ● アボカドのクリームパスタ
●調理時間 20分
| 材料 [2人分] | |
| アボカド（よく熟れたもの） | 1個 |
| レモン汁 | 適宜 |
| クリームチーズ | 50g |
| 殻付きえび | 10尾 |
| 塩 | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| <Ａ> | |
| クリームチーズ | 80ｇ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 水 | 1/2カップ |
| スパゲッティ | 150ｇ |
[作り方]
- えびは殻をむいて厚みを半分に切り、塩・ワインをふる。
- アボカドは半分に切り込みを入れて種をとり、皮をむく。半分はソース用に角切りに、半分は薄切りにする。それぞれレモン汁をふる。
- Ａのチーズはクリーム状に練り、角切りのアボカド・塩・水を順に加えてよく混ぜる。
- フライパンにオリーブ油を熱し、えびを炒める。全体に油を回ったらＡを注ぎ入れて、中火で煮立て、2分煮る。
- 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし海水くらいの塩（1リットルに小さじ2）を加え、スパゲッティを表示時間2分前を目安に茹でる。
- 同時進行の（4）に茹で上げたスパゲッティを汁気を切って加え、再び火にかけて1分程煮ながらからめる。火を止めて薄切りにしたアボカドを加えて混ぜる。
- 器に盛り、お好みでレモンのくし切りを添える。