レシピ ● たけのこのつくね巻き
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| ゆでたけのこ | 1個（正味100ｇ） |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| <Ａ> | |
| ねぎ | 1/2本（40ｇ） |
| 豚ひき肉 | 200ｇ |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 1/4カップ |
| 味噌 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| <Ｂ> | |
| みりん | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 木の芽 | 適宜 |
[作り方]
- ねぎは粗みじんに切りにする。たけのこは8～10等分のくし切りにしてしょうゆを絡める。
- ひき肉に、Ａを練り混ぜ、だいたいまとまったら、ねぎを加えてさらによく練り、たけのこの数に合わせて等分する。
- たけのこを芯にして(2)の種で包む。
- フライパンに油を中火で熱し、(3)を入れる。中火で表面を6分くらいかけて焼き、焼き色をつける。
- 火からはずして、ペーパータオルでフライパンをさっとふき、Ｂをまわしかけて2～3分味を絡める。あれば木の芽を添える。