レシピ ● 菜の花のバーニャガウダ
●調理時間 20分
| 材料 [2人分] | |
| 菜の花 | 1把 |
| かぶ | 2個 |
| <バーニャガウダのソース> | |
| にんにく | 3かけ |
| アンチョビー | 4枚 |
| オリーブ油 | 大さじ4 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
[作り方]
- ＜バーニャガウダソース＞を作る。 にんにくは縦半分に切って芯を取る。小鍋にオリーブ油・にんにくを入れて弱火にかけ、7～8分揚げ煮にする。火からはずし、アンチョビーを加えて、フォークやマッシャーでこまかく滑らかになるまでつぶす。
- 菜の花は長さを半分に切り、かぶはくし切りにする。
- 3カップの熱湯に塩小さじ1/2を入れて(2)を1分ゆでる。
- よく汁気を切り、器に盛りつけて(1)のソースをかける。