レシピ ● いんげん豆とツナのおかずサラダ
●調理時間 15分以下（いんげん豆をゆでる時間は除く）
| 材料 [2人分] | |
| <ゆで豆> | |
| 赤いんげん豆（あずき） | 1カップ |
| 水 | 5カップ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ツナ缶 | 小1缶 |
| ゆでいんげん豆 | 1/2量 |
| 紫たまねぎ | 1/2個 |
| <Ａ> | |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| パセリのみじん切り | 大さじ1 |
| フランスパンのトースト | 10～12枚 |
[作り方]
- ＜ゆで豆＞を作る。いんげん豆（あずき）はさっと洗い、分量の水に入れて中火にかける。煮立ったらあくをとり、ふたをして弱火で1～1時間30分ゆでる。塩を加えてそのまま冷ます。
- 紫たまねぎは薄切りにして長さを半分に切る。
- ツナは缶汁を切る。
- 汁を切ったいんげん豆・(2)・(3)をＡのドレッシングで和える。トーストしたフランスパンを添える。