レシピ ● かぶのクリームスープ
●調理時間 40分
| 材料 [2人分] | |
| かぶまたは赤かぶ | 3個（300g） |
| かぶの葉 | 少々 |
| 米 | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| <A> | |
| 水 | 2カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
[作り方]
- かぶは皮をむかずにくし切りにする。
- 鍋にオリーブ油を中火で熱し、かぶ・米を炒め、透き通るまで焦がさないように炒める。
- Ａを注ぎ、煮立ったら弱火にし、やわらかくなるまで煮る。
- 粗熱をとってからミキサーに入れ、なめらかになるまで作動させる。もう一度鍋に移し、火にかけて温め、塩・こしょうで味をととのえ、かぶの葉を散らす。