レシピ ● 胡椒ごはん
●調理時間 40分（米の浸水時間は除く）
| 材料 [４人分] | |
| 米（ななつぼし） | 3カップ |
| 水 | 3カップ |
| グリーンペッパー（乾燥） | 小さじ1 |
| <A> | |
| 黒胡椒 | あら塩 |
| 小さじ1 | 小さじ1 |
[作り方]
- 米は研いで分量の水・グリーンぺッパーを加えて1時間浸水させます。
ほの青いグリーンペッパーの香りが移ります。
炊飯器に(1)を入れて、普通に炊きます。
- 黒胡椒は塩と一緒に、ペーパーではさんで、固いスプーンなどでよくつぶします。
つぶしたては香りもピリ辛さも新鮮。
- 炊き上がった(1)の上下を返し、シャリ切りをします。
器に盛り、お好み量の(2)をかけて。
[ポイント]
- ピリッとした胡椒の刺激がご飯の甘みを引き立てます。
お米は甘すぎず、粘りの少ない「ななつぼし」を選びました。
照り焼きチキンやステーキをのせてどんぶり仕立てもおいしい。