レシピ ● 鶏手羽のおつまみ揚げ
●調理時間 30分
| 材料 [4人分] | |
| 手羽先 | 12～16本（700ｇ） |
| 小麦粉 | 1/2カップ |
| <A> | |
| ナムプラ | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| ホワイトペッパー | 小さじ1/2 |
| ガーリックパウダー | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 香菜、ライム | 少々 |
[作り方]
- 手羽先は小麦粉をまぶし、余分をはたく。
- 直径26cmのフライパンに2cmの深さまで油を注ぐ。
- 油を180度に熱し、(1)の手羽先を一度に入れる。中火のまま12分ほどかけてカリッとなるまで揚げ、バットにあげる。
- ボウルにAを入れて、(3)を加えて上下を返してからめる。器に盛り、香菜、ライムのくし切りを添える。