レシピ ● 梅酒のパウンドケーキ
●調理時間 60分以上
| 材料 [18×8×6cmのパウンド型 1台分] | |
| <Ａ> | |
| 薄力粉 | 150ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 80ｇ |
| バター | 80ｇ |
| 卵 | 2個（120ｇ） |
| 梅の実 | 3～4個（50ｇ） |
| 梅酒 | 1/2～2/3カップ |
[下準備]
- バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 梅の実は種をのぞき、粗く刻む。
- 型にあわせてオーブンシートを敷き込む。
- オーブンは180度に予熱する。
[作り方]
- ボウルにＡを合わせてふるい入れ、冷しておいたバターを加え、指先でちぎり、バターが細かくなってきたら手のひらでこすり合わせてそぼろ状にする。
- (1)に割りほぐした卵を加えて混ぜ、刻んだ梅の実をざっくり混ぜる。
- 型に生地を流し入れ、中央をへこませる。180度のオーブン下段で40～45分焼く。焼きあがったら型から出し、熱いうちに梅酒をハケで表面全体にぬる。粗熱がとれるまでおく。