レシピ ● 大根おろし旨酢和え
●調理時間 15分以下（Aの粗熱をとる時間を除く）
| 材料 [4人分] | |
| 大根 | (大根おろしにして正味) 400g |
| 小松菜 | 100g |
| 平湯葉 | 3枚 |
| <Ａ> | |
| 薄口醤油 | 大さじ2 |
| 米酢 | 1/4カップ |
| みりん | 大さじ2 |
| 水 | 1/2カップ |
| ゆず | 少々 |
[作り方]
- Ａを小鍋に入れて中火にかけ煮立て、中火で2分煮たて粗熱をとる。
- 大根は皮をむき、鬼おろしでおろす。
- 小松菜は塩を加えた熱湯で固めにゆで、冷水にとり2cm幅に切る。平湯葉はぬるま湯で戻しちぎる。
- 大根は水気をよくきり、(3)をあわせ、半量のＡを加えて和える。器に盛り、お好みでＡをかける。あればゆずの皮のせん切りを散らす。