レシピ ● チーズオニオンビスコッティ
●調理時間 60分以上
| 材料 [20枚分] | |
| <Ａ> | |
| 薄力粉 | 180g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 砂糖 | 30g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| くるみ | 50g |
| ミックスチーズ | 150g |
| 卵 | 1・1/2～2個 |
| 自然塩 | 小さじ1 |
[作り方]
- くるみはフライパンなどでから煎りする。粗熱が取れたら包丁で粗く刻む。
- 玉ねぎは薄切りにし、オリーブ油で褐色になるまで弱火でじっくり炒め、粗熱をとる。
- Ａを合わせてボウルにふるい入れ、(1)、(2)、ミックスチーズを加え、溶きほぐした卵を様子を見ながら加えてゴムベラなどでよく混ぜてから手でひとまとめにする。
- 生地を2等分して6×20cmくらいの楕円形に成形し、自然塩をまぶす。 オーブンシートを敷いた天板に並べる。180度のオーブンで25～30分焼く。
- あら熱が取れたら1.5cm幅に切り分け、切り口を上にしてオーブンシートを敷いた天板に並べ、さらに150度のオーブンで25～30分焼く。