レシピ ● キャベツとひき肉の春巻
●調理時間 40分
| 材料 [10本分] | |
| キャベツ | 250g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| <Ａ> | |
| 豚ひき肉 | 100g |
| にんにく・生姜のすりおろし | 各1/2かけ分 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 春巻きの皮 | 10枚 |
| <Ｂ> | |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適宜 |
[作り方]
- キャベツはせん切りにし、塩を振って30秒くらいもみ混ぜる。
- ボウルにＡ・(1)を入れてよく練り混ぜる。
- 春巻きの皮の中央に、(2)を横長におき、おりたたむ。皮の端によく混ぜたＢののりをぬり、しっかり止める。
- 揚げ油は140度に熱し、(3)を5本ずつ入れて温度を少しずつ上げながら6～7分かけて揚げる。