レシピ ● 鯛めし
●調理時間 40分（米の水切り時間を除く）
| 材料 [2人分] | |
| 米 | 2カップ |
| <Ａ> | |
| 水 | 2カップ弱 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 薄口醤油 | 大さじ1 |
| 昆布 | 5センチ角1枚 |
| 鯛切り身 | 2切れ (200g) |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 三つ葉 | 10本 |
[作り方]
- 米はといでザルにあげ、水気をきって30分おく。
- 鯛の切り身に塩・酒をふって10分おき、水気をふく。
- 土鍋に米を入れて、(2)・昆布を上にのせ、混ぜ合わせたＡを全体にふりかけるように注ぐ。
- ふたをして中火にかけ、沸騰させる。この状態を1分ほど保ち、弱火にして11～12分炊く。
- 鯛の骨をとって軽くほぐし、上下を返し、2cm長さ長さに切った三つ葉を散らして混ぜる。