レシピ ● のし梅
●調理時間 30分（冷やし固める時間は除く）
| 材料 [流し缶 1台分] | |
| 粉寒天 | 8g (2袋) |
| 水 | 200cc |
| 梅酒 | 50cc |
| 梅干し (梅肉) | 30g |
| 砂糖 | 200g |
| 水あめ | 100g |
| グラニュー糖 | 適宜 (1/2カップ) |
[下準備]
- 型の底にあわせてオーブンシートを敷きこんでおく。
- 梅干しは裏ごす。
[作り方]
- 分量の水と寒天を鍋に入れて混ぜながら中火にかけ、煮立ったら、さらに絶えず混ぜながら1～2分煮る。
- 砂糖・梅酒を加え、煮立ったら弱火にして100度くらいになるまで煮つめる。（12～13分）
- 水あめは別の小鍋に入れて人肌に温め、(2)に加えてよく混ぜる。梅干しを加え混ぜ、流し缶に流し入れて冷やし固める。
- オーブンシートの上にのせ、あれば梅型で抜き、グラニュー糖をまぶす。