レシピ ● 塩豚のさっと焼き ねぎレタス添え
●調理時間 15分以下（塩豚を作る時間は除く）
| 材料 [2人分] | |
| 塩豚 | 200g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 粗びきこしょう | 少々 |
| レモン | 適宜 |
| サニーレタス | 4枚～ |
| <塩豚（作りやすい量）> | |
| 豚ばら肉（かたまり） | 500～600g |
| 自然塩 | 大さじ1～小さじ4 (豚肉の2.5～3％) |
[作り方]
- ＜塩豚＞を作る。
豚肉に塩をこすりつけ、ペーパータオルで巻いてからラップに包み、冷蔵庫で半日以上保存する。
（毎日ペーパーを取り替えながら、10日前後保存できる。） - 長ねぎは千切りにする。
- 塩豚は8mm厚さに切る。フライパンを中火で熱し油をひかずに肉を入れ、2～3分焼き、返して2～3分焼く。
- 器に盛り、長ねぎをのせる。粗びきこしょうをふりレモンを絞る。 サニーレタスなどに巻いていただく。