レシピ ● 中華麺のオムレツ サーモンマヨネーズソース
●調理時間 20分
| 材料 [2人分] | |
| 中華蒸し麺 | 2玉 |
| <A> | |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| ミックスハーブ（ルッコラ・生ほうれん草などのミックス） | 15g |
| トレビス | 少々 |
| スモークサーモン | 6枚 |
| <B> | |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| きゅうり | 1/4本 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
[作り方]
- Ｂの玉ねぎ・きゅうりはみじんに切り、他のＢと混ぜる。
- 卵をバットに溶きほぐし、塩を加え、蒸し中華麺を袋から出してそのまま浸す。
- フライパンにオリーブ油を熱し、(2)の中華麺に溶き卵をしみこませ、フライパンで表裏を3～4分ずつ焼き、きつね色の焼き色がついたら取り出す。1枚を4つに切って皿に盛る。
- ちぎったサーモン・ミックスハーブ・トレビスを和えてのせ、Bをかける。混ぜながらいただく。