レシピ ● 自然薯と水菜の落とし汁
●調理時間 15分以下
| 材料 [2人分] | |
| 自然薯 | 100g |
| 塩 | 少々 |
| <Ａ> | |
| だし又は水 | 2・1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ1～2 |
| みりん | 大さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
| 水菜 | 50g |
[作り方]
- 自然薯は、ガス火にあててひげ根を焼ききる。すり鉢またはおろし金で皮ごとすりおろし、塩少々を加えてよく混ぜる。
- 水菜は5cm長さに切る。
- 鍋にＡを入れて中火にかけ、煮立ったら(1)をスプーンを2本使って一口大にすくって団子にし、落とす。
- 4分ほど煮て火を通し、水菜を加えてひと煮する。