レシピ ● ココナッツアイス パイナップルのキャラメルソテー添え
●調理時間 15分以下（冷やし固める時間は除く）
| 材料 [6人分] | |
| ココナッツミルク | 2カップ |
| コンデンスミルク | 2/3カップ |
| カットパイン | 200g |
| バター（有塩） | 小さじ2 |
| 上白糖 | 大さじ6 |
[作り方]
- ココナッツミルクとコンデンスミルクをよく混ぜ合わせ、金属製の容器に流し入れて冷凍庫で冷やし固める。回りが固まりかけたらスプーンで上下をよく混ぜて空気を含ませる。表面を平らにしてまた冷凍庫に入れる。これを2～3回繰り返して十分に冷やし固める。
- パインは1cm角に切る。
- フライパンを熱してバターを溶かし、上白糖を加え、カラメル色になったら(2)を入れて全体にからめるようにソテーする。
- (1)のアイスを器に盛り、(3)のパイナップルを添える。 あればミントを飾る。
[ポイント]
- カラメルの焦がし具合は、お好みで調節して下さい。