レシピ ● にがうりと豚肉の味噌炒め
●調理時間 20分（にがうりを塩水に浸す時間は除く）
| 材料 [2人分] | |
| にがうり | 1本 |
| しょうが | 1/2かけ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| サラダ油 | 1/2～2/3カップ |
| 塩 | 少々 |
| 豚ばら薄切り | 100g |
| <A> | |
| 味噌 | 大さじ1・1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
[作り方]
- にがうりは縦半分に切ってから、わたをのぞき1.5cm幅に切る。 2パーセントの塩水に20分浸し、水気をよくふいておく。
- しょうがは薄切り、玉ねぎはくし切りにする。
- Ａをよく混ぜる。
- 直径24cmのフライパンにサラダ油を入れて熱する。塩を入れてジュッと音がしたら、(1)のにがうりを入れて3分かけて揚げる。金網にとり、油をしっかり切る。
- （4）の油を大さじ1くらい残し、ペーパータオルで油を吸わせる。
- そのまましょうがを入れて香りが出るまで炒める。豚肉、たまねぎを入れて中火のまま3分炒める。
- にがうりを戻し、Ａを入れ、よく混ぜながら1分炒める。