レシピ ● 焼きパプリカとオリーブとチーズのハーブマリネ
●調理時間 20分（漬け込む時間は除く）
| 材料 [作りやすい量] | |
| パプリカ | 4個 (赤・黄各2個) |
| ブラックオリーブ | 10個 |
| グリーンオリーブ | 10個 |
| ペコリーノ・ゴーダ・ぺルメザンなど | 150g |
| <Ａ> | |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 1カップ |
[作り方]
- パプリカは皮が真っ黒になるまで直火で焼き、皮をむいて短冊に切る。
- Ａを中火で煮立てて粗熱をとり、オリーブ油を加える。
- (2)を保存容器に入れて、(1)・オリーブ・角切りのチーズを漬け込む。
- 器に盛り、あればイタリアンパセリを刻んでちらす。