レシピ ● 塩肉じゃが
●調理時間 30分
| 材料 [2～3人] | |
| じゃがいも | 3～4個(350～400g) |
| 豚バラ薄切肉 | 150ｇ |
| 長ねぎ | 1本（100g) |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 水 | 1カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
[作り方]
- じゃがいもは4cm角に切り、水にさらす。 豚肉は5cm長さに、長ねぎは3cm長さに切る。
- 鍋にごま油を中火で熱し、水気をふいたじゃがいも、長ねぎの順に2分炒める。全体に油が回ったら、豚肉を広げて加え、炒める。
- 酒、水を注いで煮立ったらアクを取り、塩を加えてひと混ぜし、弱火にする。濡らしたペーパータオルで落としぶたをし、ふたをして15～20分煮る。火を止め、そのまま10分蒸らす。
- 器に盛り、こしょうをふる。