レシピ ● オクラと長芋のぶっかけ旨酢だれうどん
●調理時間 20分
| 材料 [2人分] | |
| 長芋 | 200g |
| オクラ | 100g |
| かまぼこ（ピンク） | 100g |
| <Ａ> | |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 米酢 | 1/4カップ |
| みりん | 大さじ2 |
| 水 | 1/2カップ |
| うどん（生） | 500g |
[作り方]
- Ａを小鍋に入れて中火にかけ煮立て、中火で2分煮立て、粗熱をとる。
- 長芋は皮をむいて千切りにする。
- オクラは塩を振って板ずりし、さっと水洗いをして水気をきる。縦半分に切ってスプーンで種をざっと取り除き、せん切りにする。かまぼこは薄切りにしてから千切りにする。
- うどんはたっぷりの熱湯で固めに茹で、水にとってよくしめ、水気をよく切って器に盛る。(2)・(3)を順にのせ、(1)の旨酢をかけて混ぜながらいただく。