レシピ ● うなぎとしそのぺペロンチーノ
●調理時間 20分
| 材料 [2人分] | |
| スパゲッティ（1.6mm） | 150ｇ |
| うなぎの蒲焼き | 80ｇ |
| トマト | 1/2個 |
| <Ａ> | |
| にんにく | 2かけ |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| <Ｂ> | |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| パセリのみじん切り | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2～1 |
| 青じそ | 4枚 |
[作り方]
- Ａのにんにくは縦半分に切り、芯を除いて薄切りにする。
- うなぎは2cm角に切り、トマトはへたをとって2㎝角に切る。 Ｂの赤唐辛子は1/2カップの水に5分つけ、種を取って小口に切る。
- たっぷりの湯を沸かし海水くらいの塩（1リットルに小さじ2）を加え、スパゲッティを表示時間2分前を目安に茹でる。
- 同時進行で直径26cmのフライパンにＡを入れて中火にかけ、きつね色になったら火からはずし、Ｂを加える。
- （4）に茹で上げたスパゲッティを汁気を切って加え、トマト・しょうゆを加えて再び火にかけ、水分を吸わせる。
- うなぎを加え、20～30秒くらい混ぜて全体にからめ、ちぎったしそを加える。