レシピ ● プルコギ
●調理時間 30分（粗熱をとる、肉に味をなじませる時間は除く）
| 材料 [2人分] | |
| <たれA> | |
| しょうゆ | 1/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 味噌 | 30g |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| にんにく(すりおろし) | 2かけ分 |
| しょうが(すりおろし) | 1かけ分 |
| <たれB> | |
| コチュジャン | 大さじ4 |
| 豆板醤 | 小さじ2 |
| 刻み白ゴマ | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 牛薄切り肉 | 400g～500g |
| 玉ねぎ | 1～2個 |
| キャベツ | 300g～ |
| にら | 1把 |
| にんじん | 1/2本 |
| しめじ | 1パック |
[作り方]
- <たれＡ>は小なべに入れてよく混ぜ、中火にかける。煮立ったら弱火で3分煮る。粗熱をとる。<たれＢ>は混ぜておく。
- 牛肉は長さを半分に切り、玉ねぎは16等分のくし切りにし、<たれＡ>を絡めて冷蔵庫で１時間おく。
- キャベツは5cm角に切り、しめじは小房に分け、にんじんは短冊に切る。ニラは5cm長さに切る。
- 鉄板またはすき焼き用のなべを熱し、(2)を汁ごと入れ、<たれＢ>を大さじ2くらい加える。
- 煮立ち始めたら野菜をお好み量加えて、火を通す。
- 味が薄いようなら、<たれＢ>を適宜足す。