レシピ ● 野菜とひき肉のドライカレー
●調理時間 40分
| 材料 [2人分] | |
| 合びき肉 | 100g |
| しょうが、にんにく | 各1/4かけ |
| なす | 2本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| しいたけ | 3枚 |
| ミニトマト | 1/2パック(150g) |
| バター、サラダ油 | 各大さじ1/2 |
| <A> | |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごはん | 適宜 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
[作り方]
- しょうが、にんにくはみじん切りにする。玉ねぎ、しいたけは5～6mm角に切り、ミニトマトはヘタをとって4等分する。
- なすは1cm角に切り、塩少々をまぶして1～2分おいてしんなりさせ、水気をふく。
- フライパンにサラダ油、バターを熱し、しょうが、にんにくを炒める。香りが出たら、玉ねぎ、しいたけを炒め、しんなりしたらひき肉を加える。ひき肉がポロポロになったら、トマト、なすを加える。
- 全体に油が回ったらAを加え、野菜のカサが減ってとろみがつくまで5～6分ほど炒める。塩、こしょうで味をととのえる。