レシピ ● チョコレートムース
●調理時間 40分（冷やし固める時間は除く）
| 材料 [4～6人分] | |
| 板チョコレート（ブラック） | 100ｇ |
| 生クリーム | 1/2Ｃ |
| 卵白 | 3個分 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| グランマニエ | 大さじ2 |
[作り方]
- チョコレートはペーパータオルの上で細かく刻んでおく。
- 小さめの鍋またはボウルで、生クリームを湯煎にかけて人肌に温め、(1)のチョコレートを加え、混ぜて溶かす。湯煎からはずし、グランマニエを加えて混ぜる。
- 卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーか泡立て器で白っぽくなるまで泡立て、砂糖を加えてさらにツノが立つまで泡立てる。
- (2)を少しずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせる。完全に混ざったら、保存容器に流し入れ、冷蔵庫で4～5時間冷やし固める。固まったらスプーンですくってグラスに盛りつけ、お好みでオレンジ・ミントを添える。