レシピ ● 豆腐のパパイヤゴマだれ
●調理時間 20分
| 材料 [4人分] | |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| パパイヤ（よく熟れたもの） | 1／２個(150g) |
| <ゴマだれ> | |
| 練り白胡麻 | 大さじ1・1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| 米酢 | 大さじ1/2 |
[作り方]
- ゴマだれの材料はよく混ぜ合わせておく。
- パパイヤは種、皮を除いて角切りにする。
- 豆腐は1cm厚さに切って、バットにペーパータオルを敷いた上に並べ、さらに上にペーパーをかぶせて10分くらい置く。
- (3)に小麦粉をまぶし、分量の油を熱したフライパンで強火で両面を2分ずつ焼く。
- 器に(4)を盛り、パパイヤをのせ、ゴマだれをかける。あればルッコラを飾る。