レシピ ● チョコレートのマドレーヌ
●調理時間 40分
| 材料 [12～14個分] | |
| <Ａ> | |
| 薄力粉 | 70g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| ブラックの板チョコレート | 50g |
| バター（有塩） | 50g |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 100g |
| バター（型用） | 適宜 |
[下準備]
- 型にはけで溶かしバターを塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
- Ａを合わせてふるう。
- オーブンは１８０度に温めておく。
[作り方]
- チョコレートはペーパータオルの上で粗く刻み、バターは角切りにし、牛乳と合わせて湯せんにかけて溶かす。
- 卵をボウルに割りほぐし、砂糖を2～3回に分けて加えながらハンドミキサーか泡立器で泡立て、生地が白っぽく泡立って、持ち上げるとスーッとリボン状に落ちるまでを目安にする。
- Ａの粉の半量を加えて泡立て器で混ぜ、粉っぽさがなくなったら残りを加えて切るように混ぜる。
- (1)のチョコレートを加えて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
- 型に８分目まで流し入れ、１８０度のオーブンで１２～１５分焼く。焼きあがったら型からすぐはずし、ケーキクーラーの上で冷ます。