レシピ ● ブロッコリーの豆腐クリームソース
●調理時間 15分以下（ブロッコリーを冷ます時間を除く）
| 材料 [4人分] | |
| ブロッコリー | 150ｇ |
| 塩 | 少々 |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| <Ａ> | |
| 白練りゴマ | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 練りからし | 小さじ1 |
[作り方]
- ブロッコリーは小房に分け、半分または四つ割りにする。塩少々を加えた熱湯で固めに茹で、ざるにとって手早く冷ます。
- ボウルに、Ａの調味料を順に加えてよく混ぜる。豆腐をペーパータオルで包み、全体の水気を軽く拭きとって加え、さらによく混ぜる。
- (1)のブロッコリーを(2)のソースで和える。