レシピ ● 大根と干し柿のなます
●調理時間 30分（大根を塩水に漬ける時間は除く）
| 材料 [4人分] | |
| 大根 | 500g |
| 干柿または干杏 | 100g |
| 昆布 | 5cm長さ1枚 |
| <A> | |
| 水 | 1カップ |
| 塩 | 小さじ2 |
| <B> | |
| 酢・砂糖 | 各大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1～1・1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
[作り方]
- 大根は皮をむいて、太めの千切りにし、昆布はさっと濡らしてはさみで細切りにする。
- (1)を合わせてボールに入れ、Aを加えてよく混ぜ、３０分おく。
- Bをよく混ぜ合わせる。干し柿は種を除いて薄切りにする。
- (2)をさっと水洗いして水気を絞る。
- (4)にB・柿を加えてよく混ぜ合わせ味をなじませる。あれば、お好みで香菜を散らす