レシピ ● ブルターニュ風 牛肉のりんご風味
●調理時間 60分以上
| 材料 [作りやすい量 4～6人分] | |
| 牛もも肉又は牛肩ロース肉 | 600ｇ |
| 塩 | 小さじ1 |
| バター | 30ｇ |
| りんご | 2個 |
| じゃがいも | 2個（300ｇ） |
| ベーコン | 2枚 |
| <A> | |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
[作り方]
- 牛肉は8つに切って塩をふる。りんごは皮付きのまま4つ割にし、芯を除き、半分に切る。じゃが芋は皮をむいて2cm角に切る。べーコンは1cm幅に切る。
- 中火で熱したフライパンに牛肉を入れ、両面2分ずつ焼いて焼き色をつけ、取り出す。
- 肉を取り出したフライパンにバターを加えてりんごを並べ、焼き色がつくまで5～6分返しながら焼く。さらにじゃがいもを加えてよくからめながら炒める。
- オーブン用の皿に(2)と(3)を重ならないように平らに広げ、ベーコンを散らしてＡをふりかける。（重なるようなら２つに分けて。）
- アルミホイルをかぶせて220度のオーブンで50分、アルミホイルをはずして10分焼く。