レシピ ● 焼き野菜のマリネ
●調理時間 30分
| 材料 [4人分] | |
| れんこん | 1節 |
| ごぼう | 1本 |
| にんじん | 1/2本 |
| ごま油 | 大さじ４ |
| <A> | |
| にら | 20ｇ |
| しょうが | 1かけ |
| 刻みごま | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ラー油 | 小さじ1/4 |
[作り方]
- Ａのしょうがはみじん切り、にら1mm幅に切り、その他の材料を混ぜ合わせる。
- れんこん、にんじんは皮をむいて8mm厚さの輪切りにし、ごぼうは皮をこそげ10cm長さ、5mm厚さの短冊切りにする。
- フライパンにごま油を入れて熱し、中火で表面を2分くらいずつ焼き付け、Ａに漬け込んで味をなじませる。