レシピ ● えびと春雨の炒め煮
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| えび(殻つき) | 12～15尾(150g) |
| <A> | |
| 片栗粉、酒、ごま油 | 各大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 春雨 | 50ｇ |
| にら | 1/2束 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうが、にんにくのみじん切り | 各1/2かけ分 |
| ねぎのみじん切り | 1/4本分 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| <Ｂ> | |
| 水 | 1カップ |
| 鶏ガラスープの素(顆粒)、しょうゆ | 各大さじ1/2 |
[作り方]
- えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背ワタをとる。ボウルに入れ、Aを加えてもみ込む。にらは3㎝長さに切り、春雨はキッチンばさみで6cm長さに切る。
- フライパンにごま油を中火で熱し、しょうが、にんにく、ねぎのみじん切り、豆板醤を順に加えて炒める。香りが立ったら、Bを加えて煮立たせる。
- 春雨を加え、全体をよく混ぜながら炒める。汁気が半分くらいになったら、えび、にらを加えてさらに汁気がなくなるまで炒める。