レシピ ● オクラとマグロの冷やし汁
●調理時間 20分
| 材料 [4人分] | |
| マグロの刺身(赤身) | 150ｇ |
| オクラ | 10本 |
| 長ねぎ | 1/4本(30g) |
| 塩 | 少々 |
| <A> | |
| みそ | 50ｇ |
| わさび | 小さじ2 |
| 冷水 | 2～3カップ |
[作り方]
- オクラは塩をふって板ずりし、よく水洗いする。縦半分に切ってヘタと種を取り除き、薄切りにしてから細かく刻む。
- マグロは薄切りにして、さらに細かく刻んでおく。長ねぎもみじん切りにする。
- ボウルに(1)、(2)を入れ、Aを加えてよく混ぜる。
- (3)を等分してお椀に入れ、冷水を少しずつ加えて混ぜていただく。お好みで氷を浮かべる。
[ポイント]
- あれば白ごまや細ねぎなどを添えるとさらに美味しい。
- 冷水で溶かず、そのままをきゅうりなどにのせても。