レシピ ● ぬるぬる野菜のそうめん
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| モロヘイヤ | 50g |
| 長芋 | 100g |
| オクラ | 5本 |
| みょうが | 1本 |
| <A> | |
| 酢 | 1/4カップ |
| だし又は水 | 1/4カップ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1・1/4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうが | 1/2かけ |
| しらす干し | 大さじ1 |
| そうめん(乾) | 150g |
[作り方]
- モロヘイヤは塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、手早く冷やして水気を絞り、細かく刻む。
- オクラは板ずりしてさっと水洗いし、縦半分に切って種を出し、薄切りにする。
- 長芋は皮をむいて千切りにする。みょうがは縦半分に切り、千切りにする。
- しょうがはすりおろす。
- そうめんはたっぷりの熱湯でゆでて冷水で冷やし、水気をよくきる。
- 器にそうめんを盛り、(1)、(2)、(3)をあわせて盛り、混ぜ合わせたAをかける。しょうが、しらす干をのせる。
[ポイント]
- 粘りのあるものは、ペーパータオルの上で作業すると切りやすく、後片付けも楽です。