レシピ ● マンゴープリン
●調理時間 30分（冷やす時間は除く）
| 材料 [直径7㎝の型 4個分] | |
| アップルマンゴー | 1～2個(正味300g) |
| 上白糖 | 50g |
| 粉ゼラチン | 大さじ1 |
| 生クリーム | 1/4カップ |
| レモン汁、ラム酒 | 各大さじ1 |
[作り方]
- 小さめの器に水大さじ3を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。マンゴーは皮をむき、種を避けて端から薄切りにし、細かく刻む。
- 鍋に水1カップを入れて強火にかけ、煮立ったら上白糖、(1)のマンゴーを加え、ひと混ぜして火を止める。ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
- 粗熱がとれたらレモン汁、ラム酒、生クリームを加えて混ぜ、鍋底に氷水をあててゴムべらでゆっくりと混ぜる。
- とろみがついたら水でさっとぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
[ポイント]
- よく熟したマンゴーを使いましょう。味もなめらかさも違います！