レシピ ● 茹でアスパラの半熟卵のせ
●調理時間 15分以下
| 材料 [2人分] | |
| アスパラガス | 1把(5～6本) |
| 卵 | 2個 |
| <A> | |
| 水 | 3カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| 塩 | 適宜 |
| 粗びきこしょう | 適宜 |
| 粉チーズ（あればパルメジャーノ） | 大さじ2 |
[作り方]
- アスパラは根元を1センチ落とし、堅い部分をピーラーでむき、長ければ、長さを半分に切る。
- Aをなべに入れて熱湯を沸かし、(1)を入れて2分ゆでる。ざるにとって水けを切る。
- 300ccくらいの容量の耐熱カップに、水200cc(分量外)を入れ、卵を1個静かに割り入れ、卵黄に竹串で穴を開ける。ラップなしで、電子レンジで60～70秒加熱して半熟卵を作る。同様にもう1個作る。
- 器にアスパラをのせ、卵をスプーンですくい取って盛る。塩・オリーブ油・粉チーズを振る。
[ポイント]
- 600Wの電子レンジを使用しています。
ワット数が違う場合は加減してください。 - 卵黄に竹串で穴をあけて破裂するのを防ぎます。